Broccoli tillhör en av våra favoritgrönsaker. Vi har det i många recept. Även i pajer. Här är ett nytt recept som vi hittat. Västerbottensost och skinka kompletterar broccolin och blir riktigt smaskens.
4 portioner
Pajdeg
4 dl vetemjöl
50 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
Fyllning
300 g broccoli
100 g rökt skinka
200 g västerbottensost, riven
3 ägg
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 tsk salt
nymald svartpeppar
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Blanda samman alla ingredienserna till pajdegen, och knåda till en smidig deg. Använd matberedare eller knåda för hand.
3. Kavla ut degen och klä en pajform (28 cm). Nagga degen med en gaffel. Förgrädda pajskalet ca 7 minuter.
4. Dela broccolin i mindre bitar och förkoka i några minuter. Lägg broccolin i pajskalet. Skär skinkan i bitar och fördela över broccolin.
5. Blanda övriga ingredienser till fyllningen och häll över äggstanningen.
6. Grädda mitt i ugnen ca 25-30 minuter. Äggstanningen skall ha stannat och fått en gyllene färg.
7. Servera pajen med en fräsch grönsallad.