Torskrygg tillhör delikatesserna i frys- och fiskdisken. Det som förr var vardagsmat, räknas idag till festmat. Tillbehören kan varieras i det oändliga. Vi tröttnar aldrig på att variera dessa, så varje gång vi hittar något nytt blir vi lyckliga. Med tomat- och avocadoröra under, och parmaskinka på toppen får denna rätt en italiensk touch. […]
Fisk
Röding med kantareller och äppelcidersås
Vi är fiskälskare. Minst två gånger i veckan serveras det fisk hos oss. Vi äter all sorts fisk. Allt från stekt sill till lyxigare och dyrare fisksorter. En speciell favorit är röding som påminner lite om lax.Vi har hittat en del recept som vi gillar. Det här är ett av dem. En del olika ingredienser […]
Västerbottensmousse med gingravad röding och kalixlöjrom
Vissa livsmedel är mer förknippad med lyx än andra. Kalixlöjrom är en sådan. Här är den ett komplement till en lent gingravad röding, som också kan betraktas som lite lyx och en västerbottenmousse som nästan exploderar i munnen. En riktigt lyxig förrätt som passar till det lite speciella tillfället. Om du vill göra den lite […]
Ugnsbakad torskrygg med bacontäcke
Torskrygg tillhör våra absoluta favoriter av fisk. Variationerna är oändliga. Här är ett alternativ med knaperstekt bacontäcke. Om du vill kan du byta ut torskryggen mot torskfilé. Tänk då på att den inte behöver stå i ugnen lika länge. Prova med 10 minuter och kolla om den är klar. Sen är det bara att njuta. […]
Varmrökt lax med fänkålssallad och hjortron
Om du gillar varmrökt lax är det här en sallad som faller dig, liksom oss, i smaken. Ljummen fänkål och spenat toppat med hjortronsås passar utmärkt tillsammans. Om du inte får tag i hjortron, färska eller frysta kan du prova med hjortronsylt. Det blir lite sötare men det är en smaksak om man gillar det […]
Potatissallad med midsommarsmak
Nu närmar sig midsommar. Färskpotatis och matjessill hör midsommar till för de flesta, även om många även äter olika sillinläggningar. Varför inte ta alla midsommarsmaker (utom jordgubbar förstås) och blanda så får du en god sallad med midsommarsmak. Mums. 4 portioner 800 g färskpotatis 400 g matjesill i bit 1 st rödlök 1 […]
Torskrygg på grön bädd
Vi älskar fisk. Alla sorters fisk. Torsk är definitivt en av favoriterna. Torskfilé eller varför inte om man vill lyxa till det, en torskrygg. Det behöver inte heller vara komplicerat för att vara gott. Enkla råvaror i rätt kombination som komplement till fisken och sen är det bara att njuta av en god måltid. […]
Torskrygg med bacon och lingon
Torskrygg är gott hur det än tillagas. Här är ett recept med lite överraskande tillbehör. Lingon, bacon och brynt smör passar faktiskt perfekt till torsken. Om du vill byta ut torskryggen mot torskfilé går det utmärkt. Ett alternativ till den kokta broccolin är att rosta den i ugnen. Lägg buketterna på ett bakplåtspapper, klicka på […]
Slätvar med vitvinssås
Vi gjorde en ny bekantskap häromdagen. Slätvar. Piggvar har vi ätit, men slätvar har vi missat tidigare. Det var en väldigt trevlig bekantskap som påminner mycket om piggvar. En enkel och väldigt god rätt med en härligt mustig vitvinssås som vi säkert kommer att laga fler gånger framöver. Vi får tacka vår fiskhandlare, Pettersons fisk […]
Fiskgratäng med broccoli
Idag lagade vi ett gammalt klassiskt fiskrecept. Det är en rätt som vi av okänd anledning ofta glömmer bort när vi planerar våra middagsrätter. Rätten går att laga med i stort sett vilken sorts vit fisk som helst. Vi har använt spättfiléer, torskfiléer, kolja och t.o.m. sej. Om du inte har körvel hemma kan du […]