På hösten passar det att äta soppa. Den här löksoppan är en billig, lättlagad och god soppa. Kan verka lite enkel i smaken med bara lök som ingrediens, men slutresultatet vittnar om motsatsen.
4 portioner
3 stora gula lökar
smör & rapsolja
1 1/2 l buljong
1 dl vitt vin
salt
1 lagerblad
en aning kajennpeppar
4 skivor formfranska
2 dl riven ost
1. Skala och skiva löken. Fräs den mjuk i smör & rapsoljan. Pudra över mjölet och kryddorna. Häll i buljongen och vinet och låt soppan småkoka i 15 minuter.
2. Häll soppan i fyra portionsskålar som tål ugn. Skär formfranskan i små tärningar och fördela på toppen av soppan. Lägg slutligen den rivna osten över brödet.
3. Gratinera i 225° i ugnen tills osten och fått en fin färg.